À vélo, en vélib, à scooter ou même en trottinette, les livreurs sont présents dans toutes les villes de France.

Selon une étude de Uber Eat, 80 % des partenaires interrogés affirment que le fait de proposer la livraison a permis d'augmenter leurs ventes. 1 client sur 4 a déclaré dépenser plus lorsqu'il ne consomme pas les repas sur place.
 
Deux solutions s'offre à vous pour la livraison : 
- Sous traiter à un acteur de la livraison. Il y a trois plateformes qui se détachent des autres: Just Eat, Deliveroo et Uber Eat.
- Faire vous même la livraison de vos repas. 
 
Si vous démarrez et si vous souhaitez réduire les risques vous devez passer par la sous traitance. Cela a un coût mais vous êtes certain que le service sera fait correctement. 
Si vous optez pour un service de livraison en interne. Vous devez prévoir des coûts de lancement importants.
Option 1: embaucher un chauffeur, le former pour assurer les livraisons et pourquoi pas d'autres tâches dans votre restaurant. Et bien entendu lui acheter un moyen de transport. 
Option 2: embaucher un/des conducteurs en tant qu'entrepreneurs indépendants. 
Mais vous devez  surtout, vous même, vous occuper de faire venir le client.... Faire en sorte que votre site soit bien référencé, pourquoi pas mieux que les autres!
En conclusion, si vous avez une très forte demande, vous pouvez faire le pari de la livraison assumée en interne. Dans tous les autres cas, s'appuyer sur un géant de la livraison vous fera ganger du temps. 
Question de rentabilité:
Travailler avec une marketplace (JustEat, Deliveroo, UberEATS, etc…) sera plus ou moins rentable en fonction des paramètres suivants :
Votre taux de marge brute. Attention généralement les plats à emporter sont plus accessibles que ceux pris sur place. De plus, vous devez enlever de votre marge brut, le coût de la livraison que vous allez payer à votre prestataire. 
Le taux de commission que vous avez négocié avec la dite marketplace. Attention, le tout n'est pas uniquement de bien négocier mais surtout de trouver le bon partenaire qui vous amènera du client. Bien souvent le prix est liée à la qualité du service. 
 
Just Eat, anciennement Allo Resto en France, est une entreprise britannique de livraison de plats cuisinés. Cette entreprise compte 2 millions de clients en France.
Avec JustEat, vous devez vous-même livrer vos propres commandes, livrer par votre propre flotte, ou par des coursiers.
Aux 13 à 15% de commission, s’ajouteront par conséquent le coût de la livraison que le restaurant devra lui-même supporter.
Deliveroo est fondée en 2013. En 2018, Deliveroo travaillait avec 3 000 restaurants indépendants partenaires, en 2019, 80 000 restaurants partenaires travaillent avec Deliveroo.
En 2019, la plateforme a augmenté ses revenus en France de 58 millions à 95 millions d'euros (+63 %).

Aujourd'hui, bien plus qu'une simple plateforme de livraison à domicile, Deliveroo est une entreprise culinaire qui accompagne ses restaurants partenaires :

  • Grâce à un service de livraison qui permet aux restaurateurs d'augmenter leur chiffre d'affaire jusqu'à 30 %.
  • Grâce à ses sites de cuisines partagées, Deliveroo Éditions, basées dans le nord de Paris pour permettre aux restaurants basés dans la France entière d'avoir accès au marché parisien, en marque virtuelle ou marque propre.
  • Grâce à son service d'achat alimentaire qui propose l'achat de matières premières à des tarifs préférentiels, permettant d'économiser plus de 20% sur leurs ingrédients. Ce service est un avantage de taille pour les restaurants indépendants qui n'ont pas toujours la taille critique pour négocier des marges plus faibles aux fournisseurs.
  • Le taux de commission demandé par DELIVEROO est d'environ 30%

En France, la première ville où Uber Eats a été proposé est Paris en mars 2016.
Avec Uber Eat vous pouvez travailler avec des coursiers Uber Eat, mais également vos propres coursiers. 
En travaillant avec Uber Eat vous bénéficiez d’une tablette équipée du tableau de bord qui permet aux établissements de suivre les nouvelles commandes et de gérer les livraisons au quotidien. Une équipe technique qui veille à ce que ces deux outils soient fonctionnels au quotidien. Pas de TVA sur la commission, ce qui simplifie les process liés à la trésorerie.
Une commission qui tourne autour de 30%.
 
En combien de temps le service est mis en place?
Uber Eat:
Pour ce qui est du délai d'inscription, il dépendra du nombre d'établissements que vous possédez. Il est possible de devenir restaurant partenaire Uber Eats et d'accepter vos premières commandes en quelques jours seulement. (lien pour inscription) https://www.ubereats.com/restaurant/fr-FR/signup?_ga=2.20054397.410105990.1592897326-251596770.1592897326&uclick_id=4919d415-044f-40b5-a023-268cbe7c8e23 
De plus, pour débuter vous aurez des frais d'activation qui incluent un kit de bienvenue, une tablette, un logiciel pour le restaurant et une séance photo avec un professionnel. Pour plus d’informations contacter: restaurantsfrance@uber.com,
 
Avec Deliveroo vous pourrez importer votre menu en seulement 7 jours.
Tout ce dont vous avez besoin pour démarrer vous sera envoyé : une tablette avec une assistance 24h/24, une imprimante sans fil et jusqu'à 20 produits de merchandising pour vous aider à promouvoir votre restaurant.Vous bénéficiez de modalités de paiement flexibles, marketing et promotion de votre activité, la possibilité d’utiliser les livreurs Deliveroo ou les vôtre.
Vous bénéficiez également d’économies sur vos photos, votre site web et vos achats.Et un espace fidélité pour vos clients grâce aux données et outils du Restaurant Hub (base de données Deliveroo pour votre restaurant).
 
Just Eat 
Après que vous soyez inscrit vous recevrez un pack de bienvenue comprenant une Just Eat Box ainsi que des goodies pour vous aider à bien démarrer. Vous êtes maintenant prêts à commencer votre activité.
Le coût.
Entre 14 et 18€ / heure (toutes charges comprises) pour des livreurs recrutés, à qui vous aurez fourni des scooters, l’essence, le matériel et l’assurance. Voir avec Scootlib, Cooltra ou CruisRent pour la location des scooters.
Entre 15 et 20€ HT / heure pour des livreurs mis à disposition avec leurs scooters par des sociétés externes de coursiers (voir Coursierprive.com).
Entre 8 et 12€ / Course (pas de TVA) avec un coursier Stuart à la demande, selon la distance à parcourir.
Pour rejoindre Just Eat cliquez sur ce lien: https://restaurateurs.just-eat.fr/signup 

 

À vélo, en vélib, à scooter ou même en trottinette, les livreurs sont présents dans toutes les villes de France.

Selon une étude de Uber Eat, 80 % des partenaires interrogés affirment que le fait de proposer la livraison a permis d'augmenter leurs ventes. 1 client sur 4 a déclaré dépenser plus lorsqu'il ne consomme pas les repas sur place.
 
Deux solutions s'offre à vous pour la livraison : 
- Sous traiter à un acteur de la livraison. Il y a trois plateformes qui se détachent des autres: Just Eat, Deliveroo et Uber Eat.
- Faire vous même la livraison de vos repas. 
 
Si vous démarrez et si vous souhaitez réduire les risques vous devez passer par la sous traitance. Cela a un coût mais vous êtes certain que le service sera fait correctement. 
Si vous optez pour un service de livraison en interne. Vous devez prévoir des coûts de lancement importants.
Option 1: embaucher un chauffeur, le former pour assurer les livraisons et pourquoi pas d'autres tâches dans votre restaurant. Et bien entendu lui acheter un moyen de transport. 
Option 2: embaucher un/des conducteurs en tant qu'entrepreneurs indépendants. 
Mais vous devez  surtout, vous même, vous occuper de faire venir le client.... Faire en sorte que votre site soit bien référencé, pourquoi pas mieux que les autres!
En conclusion, si vous avez une très forte demande, vous pouvez faire le pari de la livraison assumée en interne. Dans tous les autres cas, s'appuyer sur un géant de la livraison vous fera ganger du temps. 
Question de rentabilité:
Travailler avec une marketplace (JustEat, Deliveroo, UberEATS, etc…) sera plus ou moins rentable en fonction des paramètres suivants :
Votre taux de marge brute. Attention généralement les plats à emporter sont plus accessibles que ceux pris sur place. De plus, vous devez enlever de votre marge brut, le coût de la livraison que vous allez payer à votre prestataire. 
Le taux de commission que vous avez négocié avec la dite marketplace. Attention, le tout n'est pas uniquement de bien négocier mais surtout de trouver le bon partenaire qui vous amènera du client. Bien souvent le prix est liée à la qualité du service. 
 
Just Eat, anciennement Allo Resto en France, est une entreprise britannique de livraison de plats cuisinés. Cette entreprise compte 2 millions de clients en France.
Avec JustEat, vous devez vous-même livrer vos propres commandes, livrer par votre propre flotte, ou par des coursiers.
Aux 13 à 15% de commission, s’ajouteront par conséquent le coût de la livraison que le restaurant devra lui-même supporter.
Deliveroo est fondée en 2013. En 2018, Deliveroo travaillait avec 3 000 restaurants indépendants partenaires, en 2019, 80 000 restaurants partenaires travaillent avec Deliveroo.
En 2019, la plateforme a augmenté ses revenus en France de 58 millions à 95 millions d'euros (+63 %).

Aujourd'hui, bien plus qu'une simple plateforme de livraison à domicile, Deliveroo est une entreprise culinaire qui accompagne ses restaurants partenaires :

  • Grâce à un service de livraison qui permet aux restaurateurs d'augmenter leur chiffre d'affaire jusqu'à 30 %.
  • Grâce à ses sites de cuisines partagées, Deliveroo Éditions, basées dans le nord de Paris pour permettre aux restaurants basés dans la France entière d'avoir accès au marché parisien, en marque virtuelle ou marque propre.
  • Grâce à son service d'achat alimentaire qui propose l'achat de matières premières à des tarifs préférentiels, permettant d'économiser plus de 20% sur leurs ingrédients. Ce service est un avantage de taille pour les restaurants indépendants qui n'ont pas toujours la taille critique pour négocier des marges plus faibles aux fournisseurs.
  • Le taux de commission demandé par DELIVEROO est d'environ 30%

En France, la première ville où Uber Eats a été proposé est Paris en mars 2016.
Avec Uber Eat vous pouvez travailler avec des coursiers Uber Eat, mais également vos propres coursiers. 
En travaillant avec Uber Eat vous bénéficiez d’une tablette équipée du tableau de bord qui permet aux établissements de suivre les nouvelles commandes et de gérer les livraisons au quotidien. Une équipe technique qui veille à ce que ces deux outils soient fonctionnels au quotidien. Pas de TVA sur la commission, ce qui simplifie les process liés à la trésorerie.
Une commission qui tourne autour de 30%.
 
En combien de temps le service est mis en place?
Uber Eat:
Pour ce qui est du délai d'inscription, il dépendra du nombre d'établissements que vous possédez. Il est possible de devenir restaurant partenaire Uber Eats et d'accepter vos premières commandes en quelques jours seulement. (lien pour inscription) https://www.ubereats.com/restaurant/fr-FR/signup?_ga=2.20054397.410105990.1592897326-251596770.1592897326&uclick_id=4919d415-044f-40b5-a023-268cbe7c8e23 
De plus, pour débuter vous aurez des frais d'activation qui incluent un kit de bienvenue, une tablette, un logiciel pour le restaurant et une séance photo avec un professionnel. Pour plus d’informations contacter: restaurantsfrance@uber.com,
 
Avec Deliveroo vous pourrez importer votre menu en seulement 7 jours.
Tout ce dont vous avez besoin pour démarrer vous sera envoyé : une tablette avec une assistance 24h/24, une imprimante sans fil et jusqu'à 20 produits de merchandising pour vous aider à promouvoir votre restaurant.Vous bénéficiez de modalités de paiement flexibles, marketing et promotion de votre activité, la possibilité d’utiliser les livreurs Deliveroo ou les vôtre.
Vous bénéficiez également d’économies sur vos photos, votre site web et vos achats.Et un espace fidélité pour vos clients grâce aux données et outils du Restaurant Hub (base de données Deliveroo pour votre restaurant).
 
Just Eat 
Après que vous soyez inscrit vous recevrez un pack de bienvenue comprenant une Just Eat Box ainsi que des goodies pour vous aider à bien démarrer. Vous êtes maintenant prêts à commencer votre activité.
Le coût.
Entre 14 et 18€ / heure (toutes charges comprises) pour des livreurs recrutés, à qui vous aurez fourni des scooters, l’essence, le matériel et l’assurance. Voir avec Scootlib, Cooltra ou CruisRent pour la location des scooters.
Entre 15 et 20€ HT / heure pour des livreurs mis à disposition avec leurs scooters par des sociétés externes de coursiers (voir Coursierprive.com).
Entre 8 et 12€ / Course (pas de TVA) avec un coursier Stuart à la demande, selon la distance à parcourir.
Pour rejoindre Just Eat cliquez sur ce lien: https://restaurateurs.just-eat.fr/signup 

 

Publié par MARC DE QUERCIZE le Par MARC DE QUERCIZE

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